В статье представлены два рецепта приготовления грибов: засолка грибов и грибная икра на зиму. Для засолки грибов необходимо вымочить грибы в холодной воде, заложить их в деревянную или керамическую посуду с солью, специями и листьями, затем накрыть их тканью и поставить гнет на 30-40 дней. Для приготовления грибной икры необходимо отварить грибы, обжарить лук и морковь, затем добавить грибную массу, лавровый лист и перец, тушить 1,5-2 часа, время от времени помешивая.